3.3.1) Quando clico numa peça para a jogar ela faz automaticamente uma série de saltos, apesar de me parecer que posso fazer outros movimentos. Porque não me foi dada essa opção?

Quer dizer que o salto automático era a única jogada possível naquela situação, tendo em conta as regras da versão que está em jogo. Por exemplo, é obrigado a fazer o salto mais longo possível (i.e. capturar o máximo de peças do adversário) nas Damas Internacionais e, como o BrainKing detecta essa situação, não permite que seja feita outra jogada.